豆腐和豆芽怎么做好吃？
今天分享一道简单又好吃下饭菜——青椒炒豆腐。 准备食材 青椒2个、豆腐1块、小米椒3个、香葱2根、蒜瓣2个。生抽15ml、老抽5ml、糖5g、盐1小撮、水淀粉少许。 做法 1. 青椒去籽切小块；豆腐切成小方丁，放在淡盐水里浸泡，捞出沥干水分待用。
2. 小米椒切圈，香葱切段，蒜切片备用。 3. 起锅热油，下蒜片爆香后加入切好的小米椒和泡姜一起翻炒。 4. 倒入沥干水分的豆腐，改小火煎制。 煎至一面金黄后翻面，直到两面都呈金黄色。 5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的温水，盖上盖子煮约8分钟至豆腐入味。 6. 加入青椒、葱段和盐适量，大火翻炒约2分钟至青椒断生后即可淋入少许水淀粉勾芡收汁。
小贴士 1、加清水的时候一次也不要放太多，适当就行。因为后面还有烧的过程，汤汁会进一步挥发减少。 2、这道菜一定要用油煎一下豆腐，这样豆腐的口感才会更加扎实有嚼劲。如果不喜欢过油的话，可以用油炸的方法代替。