莲菜根怎么炒好吃？
材料：莲菜500g、大葱1根、生姜2片、干辣椒3个 调料：食用油、食用盐适量 做法如下： 一、买回来的莲菜，先用清水冲洗干净表面的泥土，然后浸泡在清水中半小时左右，目的是去除莲菜里的泥巴和虫卵（因为莲菜长在泥土里，容易长虫子）。 二、泡好的莲菜捞出来沥干水分备用； 三、干辣椒切成小段、葱姜切丝待用； 四、热锅热油，放入切好的姜丝、干辣椒一起爆出香味后，放入沥干的莲菜进行翻炒至变色，这里要注意的是，火不要太大，以免炒糊了。全程大概7分钟左右。 五、待莲菜快熟的时候（七八分熟的样子就可以啦），加入盐调味，盖上盖子焖煮一会就可以出锅啦。 六、盛盘开吃！脆脆的莲菜夹杂着葱蒜的香气，真的巨好吃啊~~ 小贴士： *如果水蒸蛋吃的剩下了，也可以把鸡蛋打散搅匀，倒入开水锅中煮熟后食用。
*喜欢吃辣的同学可以放点辣椒进去一起炒，会更香哦~