如何做红烧茄子好吃又简单？
我说的这个做法可能和普通的不太一样，因为我用的不是油，而是豆腐乳的汤汁。喜欢吃的就试一试吧~ 原料： 茄子两条、葱姜蒜适量、豆瓣酱一汤勺（可以用剁辣椒代替）
步骤： 1.把切好的茄子放在电饭煲里面，倒水没过茄子为好，放少量食盐，调好味道后开始煮。
2.煮到茄子软烂之后，捞出来铺在盘子底部。 注意：这个时候不要倒掉锅里的汤汁哦~~
3.在锅底剩余的汤汁里加入一大块腐乳，和适量清水、生抽、老抽、糖，调成咸鲜味后煮开。
4.勾芡。 在汁里面调入水淀粉（1：5）均匀搅拌成芡汁。 这时候就可以关火让茄子焖着入味儿了，注意不要让锅底烧糊了哈~~~
5.等到汁水变得黏稠，颜色变成亮亮的深红色时就差不多好啦！把调好的汤汁浇在茄子上就可以开吃啦！