海田螺什么做好吃？
干煸田螺是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系或湘菜系。制作原料主要有田螺、豆瓣、香菜等。 此菜鲜辣咸香，质地软嫩。 下面教大家做这道美食~
材料：田螺500g，老姜3-4片，大蒜2瓣，香葱段10g，香菜5g，花椒20粒，干辣椒8个，食用油200ml(实耗25ml)，豆瓣酱20g，老抽10ml，料酒10ml，白糖5g，清水适量 做法： 1.买来的田螺放入水中浸泡2h以上，使其吐出淤泥和垃圾。 锅中放凉水，加入姜片和大蒜，大火煮开后继续煮5min，捞出备用。
2.炒锅置于火上烧热，倒入食用油，油温升高后依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。 加入葱段、老姜、大蒜爆炒出香味。
3.随后倒入沥水的田螺翻炒3min，调入料酒、老抽、白糖炒匀。 加入适量清水（没过食材表面），盖上盖子焖煮20min至熟烂。 最后打开盖子，大火收汁即可关火盛出。 出锅前可依据个人口味撒上葱花和香菜提味。 一盘美味又鲜辣的干煸田螺就做好啦！