如何泻麻酱好吃？
北京人有个吃法，叫“拌芝麻酱” 拌芝麻酱可简单呢。芝麻酱、花生酱用温水边冲边搅，多冲会儿，让两种酱都稀软了，调好咸淡，加葱花、香菜末儿和醋、酱油、韭菜花儿、酱豆腐汤、辣椒油一拌，香喷喷、热乎乎的一碗拌芝麻酱就齐活了！ 用这个办法做出来的拌芝麻酱绝对比买的好吃百倍以上～连酱带油带料，一勺子舀起来能飘起满满一层香味儿～
但是这么好吃的拌芝麻酱做起来可不麻烦，得有这么几个步骤——
1.烧开水把黄豆芽焯熟，盛到碗里；
2.肉皮用沸水焯一下去毛，加水熬成肉皮冻，把厚厚的油脂滤掉，剩下的瘦肉切细丝备用；
3.芝麻酱、花生酱用温水调成泥状；
4.在调好的酱里放入葱、姜、辣椒、韭菜花、酱豆腐汤、醋、酱油和切好的肉丝，搅拌均匀后淋上热油出锅即可。 如果觉得拌芝麻酱太费事，还有一个省事省力的秘诀分享给你——就是把做好的拌芝麻酱夹在馒头或者饼里一起吃！那口感可绝了……芝麻酱的浓香弥漫在整个口腔中，脆嫩的豆芽带着丝丝甜味儿，酱豆腐汤和辣椒油的辣味儿也被激发出来，混合着一起吃，美味无穷呐～