南极冰冻虾怎么做好吃？
先上个图，证明我不是在吹牛！ 这玩意儿好吃到爆炸啊…炸过之后外壳酥脆、肉质鲜嫩可口，麻辣入味… 以前吃过一次，后来每次看到都买，基本上没让人失望过。 下面简单介绍做法：
1.挑选虾：一般卖冷冻海鲜的地方都有卖的，有的叫做南美白对虾，有的是冷冻虾仁（剥了壳的），要买这种新鲜的，可以看到头部和全身都有绿色的。千万不要买到黄色或者头身上有斑的，那是过了保质期的！
2.处理虾：用清水冲洗干净后，把虾放在菜板上，沿着脊背把壳去掉（别弄手上了，很辣的！），然后掰开两半，去除虾线，然后用清水冲洗一遍（去虾线的刀法网上有很多，我就不配图了哈～）
3.配料：葱切段、姜切片备用。青椒半个切圈（可以不放），小米椒三个切段，二荆条一个切成小段（也可以不放）
4.调汁：把两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、一勺剁辣椒（或者老干妈）、少许白糖混合在一起搅拌匀均（不要放盐啦~豆瓣酱很咸的）
5.炸虾：锅中倒入适量植物油，油热后放入切好的葱姜爆香，然后放入处理好的虾，小火煎至两面金黄就可以啦~(我煎的有点过了……)
6.烹煮：锅中剩下少量底油，放入青椒圈、蒜片、小米椒段、二荆条段爆炒一下，然后加入炸好的虾和调好的酱汁，快速翻炒片刻就可以出锅啦~ 一盘好吃的香辣酥脆南极冰虾就做好啦！（小心烫嘴哦～）
虾营养丰富，且其肉质和味道也很不错，用虾做菜也是很常见的，虾的吃法有多种，可以清蒸，也可以红烧，还可以炒着吃，每一种做法都有各自的特色。今天就给大家分享个用南极冰冻虾做菜的方法。
做这个菜，先要把所需要的食材准备好，需要南极冰冻虾200克、姜2块、蒜5瓣、小米椒15克、料酒1茶匙、盐2茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、食用油适量。
把所需要的食材准备好做菜就很容易了，先把南极冰冻虾剥皮，把虾的虾线去除干净，把姜和蒜切成碎末，把小米椒切成段，把盐、糖、醋、鸡精放在小碗中备用。
等虾都处理好，食材也都准备好，就可以做菜了，炒锅放入比平常炒菜多些的食用油，烧热后，放入虾，煎至虾变红后，捞出备用。
继续爆香蒜末、姜末和小米椒，炒出香味后，放入煎好的虾，放入生抽和料酒，翻炒一会，再倒入提前调好的料汁，炒匀即可。
一道简单易做还很下饭菜就做好了，用南极冰冻虾做的这道菜，麻辣适口，还有酸甜味，虾肉质鲜美又紧实，做好的菜虾很入味，非常好吃。这道菜不仅好看，营养也很全面，有蔬菜的营养，还有虾的营养，吃虾时搭配蔬菜，能促进消化，营养又美味，做这道菜时，虾不用炒的太老，会失去虾肉的紧实和弹牙的感觉。
