蒜台老了怎么做好吃？
我家有一老宅，宅中有一园子 里面种了无公害蔬菜 大白菜、生菜、芥菜、菠菜、苋菜、空心菜等等多不胜数 每年到了夏季，各种青菜抢眼的很，不过要数最喜欢的还是蒜苔！ 每次多的是直接清炒，青葱蒜末佐料爆锅，美味至极！ 也有把蒜苔腌起来做小菜的时候，在老家那种做法是，直接洗净晾干后，用酱醋辣椒拌着吃，味道也是极好的。 还有把蒜苔和鸡蛋一起做成小饼饼，香酥咸脆，好不美味。 但是我最喜欢的还要属腊肉焖蒜苔，那可是我最爱之一。 我家有个传统，就是每年进了腊月就开始琢磨着怎么做腊肉。
选肉、腌渍、风干、烟熏（这个我不太喜欢，有烟味），每一道工序都是非常讲究的。 等到春节前夕，一块块黄澄澄油亮亮的腊肉就出来了，看起来就很有食欲。 当然，最经典的吃法还是要属腊肉焖蒜苔，当把一大盘腊肉焖蒜苔摆在桌上时，那种扑鼻的香气让人食指大动。 不愧为我家过年宴上必不可少的一道菜！ 后来离开了家乡，虽然也会做这道菜，但总是没有家里做的那么好吃，不知道是因为少了什么东西，或者说是调料不够齐全的缘故。 以至于到现在，我每每吃到这一道菜都会想起童年时期在家里的那段生活。