大雁肉怎么做好吃？
1、准备食材。把大雁斩成块，冷水下锅飞水待用；姜切片、蒜拍松。
2、起锅热油待油温六成热时下入姜片、蒜瓣爆香;接着放入大雁翻炒几分钟，然后加入料酒、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀后倒入高压锅中，再加入适量的清水（没过材料表面3cm左右）大火收压10~15分钟即可出锅装盘。
3、最后淋些香油即可食用啦！喜欢辣椒的朋友可以再放点青椒圈点缀下~~ 大雁肉的味道真的不错呢！肉质紧实而不柴，有野味又不失鲜味～而且营养价值相当的高哟~~~ 民间素有“秋雁肥”的说法哦．因为秋天是雁群飞翔最辛苦的季节，所以它的脂肪积累得最多，肉质也就更加丰满鲜美了，非常值得一试啊~~大家可不要像小编之前一样，以为大雁是家禽就错过了美味呀！！！另外，这个做法简单易学又好吃，小伙伴们赶紧试试吧\(^o^)/~
PS：关于大雁的介绍我就不多说了哈，百度百科上都有的…… 不过我忽然想起自己第一次看到大雁是过年的时候，老家那边搞烟火节，天还没亮的时候就起来搬小板凳占位置去了…当时还问爸爸这是啥鸟哇这么漂亮来着，结果老爸来了一句：这是鸭子………… … 我了个去…… 害得我当时一直以为大雁长得跟鸭子差不多…… 所以直到高中住校了才第一次见到真正的大雁。。。