首先排除水果沙拉，这个应该不算拌菜吧= =
1.酸式拌汁（酸辣）： 用油炒制辣椒面、花椒粒，微辣的口感就来自它们两个，加入蒜泥、醋、酱油、白糖调制的酱汁，就是一碗过瘾的酸甜酸辣爽口的凉拌橙丝！
2.甜式拌汁（糖拌）： 加少许盐杀死部分细菌，洗掉表面的果蜡，浸泡在开水里的橙皮会变成深黄色，捞出冲洗干净。加入白糖腌制半天至一天，待糖水完全渗透，晶莹剔透的橙皮会变得半透明，捞起晾干水分。和着冰糖一起文火煲软，放凉后装入瓶内，加盖密封，放置两三天即可食用了~ 做西米露的时候加几颗冰糖一起煮，香醇可口哦~~
3.酒酿拌汁 准备一个干净的玻璃罐，先放入泡好的糯米和甜酒曲，一层米一层水地叠起来，最后盖上盖子，发酵一晚上。第二天就能闻到满屋的酒香啦~~
4.其他方法 除了以上的做法还有什么柠檬浸橙、酸奶拌橙等等。
岳杉珊优质答主橙子拌菠菜
菠菜与橙子都是补血食物，菠菜含铁量高，橙子含维生素c丰富。菠菜中的铁吸收率较低，其含量的90%以上都是3价铁，而3价铁的吸收需要维生素C的帮助转化成为2价铁才有助于吸收，所以，用富含维生素c的橙汁来搭配菠菜一起食用，有助于菠菜中铁吸收率的提高。
做法：菠菜洗净后开水焯2分钟，切好后加入适量盐；橙子榨汁加入菠菜中，拌匀即可。
橙子炒虾仁
虾仁含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，同时含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A等，其氨基酸组成齐全且易于人体消化吸收，与橙子一起搭配食用能为人体提供多种营养素。
做法：将虾仁洗净后用少量盐和淀粉稍腌片刻；用少许食盐腌渍去尽橙子的苦味后切薄片备用；坐锅点火放入底油，下入虾仁大火煸炒3分钟，加入葱姜蒜、料酒、白糖，再放入橙片一起炒熟，翻炒片刻即可食用。
橙汁鱼片
鱼肉肉质细嫩，容易消化，有护脑、养血的功效。鱼肉中还含有丰富的DHA，而橙汁中含有丰富的维生素C，DHA需要在维生素C充足的环境下才能发挥作用，所以用富含维生素C的橙汁搭配鱼肉一起食用，具有护脑健智的功效。
做法：将草鱼肉洗净切成片，加入料酒、盐、生粉搅拌入味；炒锅内加少许油烧热，将鱼片放入锅内滑熟盛出沥油；锅内留少许油烧热，加蚝油、香油、橙汁、鱼片、青椒翻炒均匀后装盘即可。
