羊腿骨肉做什么好吃？
羊蝎子是羊的肋骨，由于形状像蝎子，因此被称为羊蝎子。 羊蝎子和羊肉不同，它没有那种膻味、腥味，只有淡淡的味道，而且骨头上的肉特别多，越啃越有滋味。 和猪骨、牛骨相比，羊骨黏度很高，非常软糯，不需要用力咀嚼就能直接吞下去；而骨头里面的骨髓就像牛奶一样白，香味扑鼻。
1.清水浸泡 买回来的羊蝎子用清水浸泡20分钟，期间换两次水，这样可以去除部分的膻气。
2.下锅煮 加入葱姜、八角、桂皮和干辣椒，再倒一些白酒去腥，然后开大火煮开，再转小火慢炖一个小时，炖的过程要注意经常撇去浮沫。一个小时后可以尝尝咸淡，如果味道不够可以放点生抽调味。
3.火锅吃法 最原始又最过瘾的吃法就是涮火锅了！清汤锅里撒一把葱花和香菜，也可以来点蒜末，然后把煮熟的羊蝎子放到里面蘸着吃。如果觉得单吃太寡淡，也可以弄点自己喜欢的蔬菜放进去涮一涮。 还可以把熟羊蝎子放到油锅里炸一下，这样吃起来会有些酥脆的口感。如果喜欢重口味的，可以在炸之前用酱爆炒一遍。