怎么腌大刀豆好吃？
我小时候住在外公外婆家，记得夏天晚上会坐在门口，外婆会端出一小盆的豆子，拌上盐，放上花椒和八角，泡在碗里，给我和小表姐吃。那是我吃过最好吃的豆子了，特别入味，特别好吃！可是后来再没有吃到过那么好吃的豌豆。 最近迷上了泡椒凤爪、泡菜等等，就想到了这个做法。试了一下，太好吃了吧。
原料：新鲜大刀豆（或者干豆）500g 辅料：小米椒20个左右、大蒜1头、姜3片、香菜适量、生抽4勺、老抽1勺、白醋3勺、白砂糖2勺、油泼辣子1.5勺(或者辣椒面1.5勺) 做法：
1. 把切好的生姜和大蒜放入碗中，加入2勺醋浸泡十分钟，这样做是为了去除腥味。
2. 大火烧开锅中的水，水中加入少许食用油，然后放小米椒、大蒜和姜片进去煮5分钟，捞出料渣。
3. 用漏勺将泡好的大刀豆沥干水分，然后把锅中所有调料和香料倒进碗里，再把大刀豆放进去，拌匀之后盖上盖子，腌制过夜。如果这个时候有大刀豆的味道了，说明味道对了。
4. 取出一个干净的容器，把大刀豆捞出来装进容器里，淋上烧开的植物油，加盖密封，这样可以让大刀豆更入味。一天后就可以享用了～
吃的时候可以撒些花生碎或者葱花，更好吃哟