酱牛肉凉拌怎么做好吃？
卤好的牛肉，切成薄片即可直接食用了 也可以把卤的牛肉放在盘子里，再淋点卤汁进去拌匀，就是拌牛肉丝啦 如果喜欢吃凉凉的口味，还可以放入冰箱冷藏一下再拿出来吃哦~ 不过卤汁最好还是用个勺子浇在切好的肉片上，这样吃起来会更有滋味一些～
除了做凉拌牛肉外，还可以把卤牛肉切片后炒着吃呢！像洋葱、青椒、胡萝卜之类的蔬菜都可以和卤牛肉来搭配哦～
其实卤过牛肉的汤不要倒掉哟～可以用来煮面条或者下点青菜也是不错的选择哦 下面来说说卤牛肉吧 其实做法很简单，主要是要注意火候和调味料的配方（毕竟自己做的没有老卤汤嘛……） 用卤水做出来的牛肉，口感比酱牛肉更软嫩些哦，而且不会有太多的酱味，非常适合凉拌或炒菜吃呢
1.准备用料
2.将姜去皮拍松；大葱切段备用
3.牛踺子肉洗净，切大块后凉水下锅，放料酒去腥、葱姜去腥
4.大火煮开，撇去浮末
5.转小火，继续焖煮约半个小时左右至五分熟状态关火，捞出控干水分备用
6.另取一锅，加入冰糖炒至融化成枣红色
7.然后倒入清水，再加入香料包
8.调入盐、白糖、老抽、生抽
9.烧开后小火煮半小时，然后放入焯水的牛踺子肉
10.最后大火炖煮至汤汁浓稠后即可关火