菜花蘸什么好吃？
我的家乡在北方，是著名的蔬菜基地，每到春天各种新鲜蔬菜上市的时候，我都会在周末回趟家，带上满满一车应季时蔬回城。 其中我最爱的当数“大头菜”了。可能很多人都没有听过这个名字，它学名叫做芥菜头，也有地方叫它芥辣菜、雪里蕻（hóng）等等。我最爱吃的是刚从地里采摘下来，带着露水的芥菜头，清炒或者腌渍后拌着吃，味道极为鲜美。 但要说最过瘾的吃法，还要数把芥菜头切块，用猪油翻炒，再调以食盐、酱油、醋等佐料，炒熟后盛出，趁热直接吃下，那口感脆生，有滋有味，真是好吃极了！ 所以每当我想起这份美味时就迫不及待的想要做一次。
前几天在超市买了包榨菜，偶然间看到上面印有“菜花蘸汁儿”的字样，于是就按照说明做了起来。原本没报什么期待，没想到这道家常小菜却意外的美味。
食材： 胡萝卜半根、香菜2~3棵、蒜4瓣、花生碎1勺、芝麻1勺、白芝麻1勺、油泼辣椒2勺、生抽1.5勺、香醋2勺
做法： 准备好所有食材，将胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜去皮剁成蒜末；香菜洗净切碎备用 锅中倒适量水烧开，加入胡萝卜丝和少许食盐，焯水1分钟后捞出过凉，控干水分待用 取一个空碗，倒入生抽、香醋、蒜末和少许白芝麻，调成味汁待用 另起锅烧油，至油温七成热时，放入花生米炸至酥脆，捞起碾碎待用 接着往碗中撒入葱花、香菜段、姜粒、白芝麻和胡萝卜丝，再倒上刚刚炸好的花生米，最后浇上事先调好的味汁搅匀即可食用啦～
做好的菜花蘸汁儿，颜色粉嫩诱人，入口咸香微酸，滑嫩可口。搭配米饭吃刚刚好，多吃两碗不是问题呦～