蘑菇素炒好吃吗？
这个答案应该分两部分来回答，首先是不是好吃，然后是谁做的难吃 （严肃） 一、好不好吃呢？ 这个就要分为两个部分来分析，第一个是素炒蘑菇好不好吃，第二个是加了辣椒后好不好吃。 我们先来说第一部分的素炒蘑菇好不好吃的问题。 素炒蘑菇当然是非常好吃的啊！ 新鲜的蘑菇本身味道就非常的不错，再加上它的水分比较高，所以炒起来就会很鲜嫩。 而且菌菇类的食材都有一种独特的香气，这种香气有些像花香，又像是树叶被水浸泡后的清香味。 所以单独的做素炒蘑菇是极好吃的。 但如果是用油炸过之后再炒菜的话就不好吃了嘛！ 当然不是啦！ 如果能处理好油温的话，用热油锅炸过的蘑菇再跟其它材料一起炒同样非常美味。 在我的菜谱里就有很多类似的做法，比如酥炸香菇粒，干炸双菇等，都是用高温炸制后再与其他材料同炒的菜式。 而且这样做出来的菜肴颜色也特别的好看，金黄色的蘑菇加上绿色青椒，鲜艳夺目，让人很有食欲。
二、谁做的难吃 说到这第二部分的难题，也就是为什么你觉得你炒的蘑菇很难吃的原因了。 其实我觉得你可能存在以下几个问题中的其中一个或者几个。
1、你放盐了吗？ 无论是什么食材，在烹饪的过程中都可能会流失一部分的鲜味，为了保持食材的原汁原味，加盐是非常重要的一个步骤。但有些人他不知道，所以就少了这一步，导致最后做出的菜肴口味不对。
2、你用大火还是小火？ 前面说过，我比较喜欢用热油炸制后再与其它材料同炒，因为这样能够更好地保持蘑菇里的水分并且让香气更好地激发出来。但如果你的油锅温度没掌握好，一下子把蘑菇给炸老了，那这道菜可就真的废了。所以控制好火候是很重要的一个环节。
3、你还忘了加它！ 虽然我说蘑菇里面自带鲜香，但是你要记得给它“添香”哦！ 葱花、蒜末、姜末、小米椒等等都是不错的选择，如果加入一些高蛋白的食材一起炒，还可以增加菜肴的鲜美程度。例如鸡蛋液、腊肉或者咸鱼碎。 好啦~回答就到这里啦！