怎么焗鸭才好吃？
“怎样做烤鹅？” 烤制方法各家各户都不一样，但无论用什么方法烤制的鹅，都必须具备酥脆、香甜、鲜嫩的特征。
1.选鹅。选择重量在2kg左右的鹅，这样烤出来的鹅肉质才不会太过柴老。
2.腌制。把选好的鹅清洗干净后沥干水分，放入盆中，加入八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜、盐、酱油、白糖和白酒，均匀搅拌，让鹅全身都沾上酱料，接着盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡30分钟以上。
3.风干。如果时间充足，可以把腌好的鹅放在通风的地方吹一整天（夏季温度高的时候不建议放太久），使其表面干燥。如果没有时间，可把腌好的鹅挂起晾干，注意不要用太阳直接暴晒哦！
4.烘烤。烤箱预热至180℃，将晾干的鹅用保鲜膜包好，送入烤箱中层，上下火烘烤30分钟。为了便于观察，可以在鹅的表皮上扎几个洞，然后刷上一层薄薄的油，继续烤制。待烤至金黄色时，取出鹅移到烤架上，用筷子蘸取少许蜂蜜水，均匀涂刷在鹅的表面，再次送进烤箱烘烤5分钟左右，即可出炉食用啦！ 在烤制过程中一定要时刻关注烤箱的温度，以免灼伤鹅皮。最后刷上蜂蜜水能增添浓郁的糖香味啊~