炒黄豆怎么炒好吃？
1.准备材料： 新鲜黄豆适量，盐少许； 2.黄豆洗净后加水浸泡一夜（冬天泡6-8小时），捞出沥干水份； 3.锅中放油烧至八成热，改成中小火，将沥干水的黄豆倒入锅内； 4.翻炒片刻，转小火继续翻炒至黄豆变色； 5.加入少许盐，翻炒均匀即可关火盛盘。
小贴士
1、豆子一定要充分泡发后再下锅炒制。如果直接炒的话，很容易发苦，因为豆子的外壳没有完全打开，里面的蛋白质等不易被消化分解，而且炒的太久也会破坏营养，所以建议还是先泡好再炒比较好啦！ 如果时间不够可以缩短一下哈~比如用温水泡半小时也行～ 2、炒的过程中要注意观察，颜色变深后转成小火，并且要及时翻炒防止粘底烧焦了哦。
3、出锅前加盐调味，盐不要加得过早，否则盐的“吸附”能力很强，会吸干水分使黄豆变硬不好吃哒～ 4、这道菜做法简单快手，黄豆酥烂咸香十分入味儿，配大米饭特棒，喜欢吃豆类的宝宝不要错过这道简单又好吃的下饭菜呀！ 黄豆是富含植物蛋白的植物呢，除了做咸菜也很适合用来炒菜下饭哦～