苦瓜蛋汤好吃吗？
作为一个在南方长大的人，苦瓜是我很讨厌的一种蔬菜。 可是我媳妇儿很喜欢。她喜欢喝酸辣苦瓜汤，就那种用米粉或者大米熬的，浓浓的，带一点点甜的清苦的汤。 她说夏天喝这个特别降火。（好像还真有点道理）
于是，在一个艳阳天，我家来了一个客人，我媳妇儿就熬了这碗汤给他喝。 还特地告诉人家，这个是去火的。 我客人在喝的时候，明显皱了一下眉头，问这是什么啊，这么难喝！ 我媳妇儿笑而不语。 后来，这个客人终于熬完了一包方便面之后，才说，唉，你们这里什么东西都没得吃嘛，连个泡面都没有。 我笑了：“有啊，我们有这个啊” 这个，就是我给这位客人准备的特制苦瓜鸡蛋汤，用骨头煲了好几个小时，把苦味完全熬没了，留住了清香。 我客人喝完一碗后，眼睛放光，立刻又要了一碗。 当然，我也没客气，也泡了一包方便面，加上几块火腿肠，吃完后，又喝了两碗汤。 唉，那个晚上，我们三个人就把这锅汤喝了三碗，剩下半锅。 第二天早晨，我还是继续用这个汤做了早餐，煎了个荷包蛋，拌了个榨菜丝，吃得津津有味。 其实，我媳妇儿的吃法是错的，应该直接把切好的苦瓜放进去炖，这样才可以让苦瓜的肉松散，更入味和更好吃。但是我嫌弃这样做太麻烦，就直接打了两个鸡蛋进去，跟熬汤一样，直接喝。
其实，这种做法是最不合适的。 因为，你应该先放盐，让盐充分融化在水里，自然会产生鲜味，再把打散的鸡蛋倒进去搅匀了，最后放苦瓜丁进去，大火烧开，小火慢炖，才会美味。但是，我已经把这个错误做法的习惯培养出来了，我每次做这个汤都这么做，已经改不了了。。。