什么瓜炒虾仁好吃？
推荐一个非常好吃的做法，用青木瓜搭配鲜虾一起食用 首先，青木瓜要选比较硬的，这种青木瓜口感更好些；其次，挑选新鲜活虾（活着的皮皮虾），购买时，注意仔细观察，确保买回来的虾非常活跃 下面分享下具体做法：
1、清洗浸泡 准备一盆清水，放入少许食盐和食用油，搅拌均匀后，把准备好的鲜活大虾放在盆中，这样可以防止虾肉变质腐烂，还能更好的保持鲜味 另起一锅，倒入适量清水，大火加热至沸腾，然后将清洗浸泡好的海虾倒入锅中，加入少许白酒去腥增香，煮熟后捞出备用。
2、处理食材 把煮好的虾剥壳取仁，剩下的虾皮还可以拿来炖汤或是煲粥，非常美味哦~ 切好的虾肉放进碗里，加少许盐抓匀腌制片刻入味。然后再切点葱花和辣椒圈，姜葱蒜可以稍微多放一点，增加底味和去腥增香的作用 小贴士：很多人在做虾的时候喜欢先将虾焯熟，再进行处理，这样的做法是不正确的，因为高温会导致虾里面的氨基酸流失，营养价值也会大打折扣。正确做法应该是：在下锅之前，把虾用清水多冲洗几遍，去掉多余腥味即可。
3、炒制出餐 在锅中加入适量的油，烧热后，下入姜蒜辣椒爆香，再把虾仁放入锅中快速煸炒几下，沿着锅边淋入少许白酒，提香去腥的同时还可增添菜肴的酱香味道。 最后，把切好的木瓜块倒入锅中，开大火快炒，保证成菜脆嫩爽口，鲜香扑鼻。 喜欢吃酸的人可以在起锅前，适当增加醋和酱油的用量，起到调味增色作用。
这样一道荤素搭配的快手小炒菜就完成了，简单易学，赶快试一试吧！