螺用什么炒好吃？
油麦菜，又名披针叶芥菜、意大利生菜 ，属芥菜族芥菜属植物，是生菜的一个变种。原产地中海沿岸，在我国有少量栽培，主要产于广东、广西和云南，少数产于华北等地区。[1][2] 油麦菜的叶片较小，颜色淡绿至深绿色，叶面平滑多皱，叶面有冲耳，主脉两侧有狭长的侧脉。叶片长度大约为30厘米，宽约5~7厘米；叶片厚薄适中，有轻微臭味。茎部较短，直径1～1.5cm，有节并且分枝较多。[2] 在烹调加工后油麦菜脆嫩爽口，清香可口，颜色青绿、光泽好，深受消费者喜爱。那油麦菜该怎么吃呢？根据菜肴的不同需求，可以清炒、炖汤或者油炸。
下面给大家介绍一下最常用的油麦菜吃法--清炒油麦菜 【原料】 新鲜油麦菜500克、植物油30毫升、食盐6克、白糖3克、味精3克。
【制作步骤】 第一步：将油麦菜用清水洗净沥干待用 第二步：锅内热油，放入葱花爆香 第三步：倒入油麦菜，迅速翻炒 第四步：待其软榻，加入盐、白糖、味精调匀即成 一盘清香爽口的清炒油麦菜便做好了！
除了清炒之外，油麦菜还可以做馅、涮火锅或是煲汤。 例如用油麦菜来做水饺或馄饨的馅料，制作方法跟青菜相似。用来做汤底或是涮羊肉的蘸料也是不错的选择。
不过需要注意一点，因为油麦菜中含有甘露醇等活性成分，所以不适合长时间烹煮，否则会失去了应有的营养价值哦！