肥猪肉少什么好吃？
这得从肥猪肉的口感说起，生活中常听到有人这样说「 肥肉吃的就是口感」、「 吃肉就是要吃肥的」等等，大家对于肥肉的口感是很认可的。那什么是肥猪肉的口感呢？ 其实啊， 肥猪肉之所以吃起来很香，是因为其中含有亚油酸甘油酯这类成分，这些物质的香味比较浓郁，因此用油多的菜品通常味道都比较好（比如炸花生米）。 而肥肉中之所以会有这么多的油脂，就是因为脂肪细胞中包含了这么多亚油酸甘油酯的成分。 当人体需要的时候，身体会首先利用这些物质作为能量来源，如果身体代谢需要，脂肪中的这部分物质就会释放出来并被吸收利用。 如果人体不缺少这种营养物质，则多余的亚油酸甘油酯就会在脂肪细胞中储存起来，这个过程就叫脂肪的合成。相反，如果在饮食当中摄入了过量的脂肪酸，而身体无法全部消耗掉的话，就会在脂肪细胞当中进行堆积，这就叫脂肪的积累。 正常状态下，当我们食用富含油脂的食物时（比如红烧肉），身体先会利用其中的油脂作为能量来源，当机体获取的能量超过所需的时候，多出来的部分就会被用来生成脂肪并蓄积在身体内，这就是脂肪的积累过程。 所以，要想让肥猪肉变得好吃，其实就只需要让脂肪细胞中包含更多的亚油酸甘油酯即可。要拥有更多的亚油酸甘油酯，一方面需要食物当中本来就富含此类物质（如玉米油、葵花籽油等）；另一方面就需要脂肪细胞能够顺利的吸收利用它们。 在这一点上，现代人显然是无法达到理想的标准的。
因为现在人们吃的主食通常都是精致面粉做成的小零食，其中的亚油酸等必需脂肪酸含量并不高。而且现代人的生活节奏很快，常常会用快餐店购买的汉堡、炸鸡来代替正餐，这些食物当中的脂肪不仅饱和脂肪酸含量高，而且还含有多种反式脂肪酸，这些不健康的脂肪更容易被身体利用，如果经常食用，势必会增加肥胖的风险，同时也增加了患高血压、高血脂等疾病的机会。
所以，要想吃到香喷喷的肥猪肉，还是需要注意调整日常膳食结构的，应该多吃富含油脂的食物，比如瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等，另外还要多吃富含钙、锌、铁等物质的食物，这些食物都有利于提高对脂肪酸的吸收利用率。