笋干怎么炒好吃？
1. 食材准备 新鲜竹笋500g，五花肉适量（200克）、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、干辣椒几个，青椒一个 调料准备： 蚝油一勺，生抽两勺，老抽几滴、白糖少许 【制作步骤】 1. 准备好食材后清洗一下沥干水分备用； 2. 热锅热油，先把切好的五花肉煸至微微泛黄盛出待用； 3. 锅中留底油煸炒葱姜蒜和干辣椒，然后放入笋片进行翻炒； 4. 笋片炒至微微发黄后倒入胡萝卜块继续翻炒均匀； 5. 然后加入耗油、生抽调味调色； 6. 最后把青椒段和煸炒过的五花肉一起放入锅中大火翻炒均匀； 7. 出锅前淋入水淀粉勾芡即可！ 8. 鲜美的笋片就做好了，是不是超级简单呢~
【技巧总结】 新鲜的春笋比较嫩，可以直接切成块来炒着吃或者用来炖汤喝都是很不错的选择哦～ 喜欢吃辣的朋友还可以在爆香的过程中加入一些花椒哦～这样炒出来的口感会更香噢！ 我是爱吃肉的阿秋@爱吃肉的阿秋，关注我，分享更多美食做法及小技巧哟~~
优质答主
先上图，哈哈 这是我去年做的。 用料：冬笋、五花肉（我用的梅花肉）、葱姜蒜、辣椒、生抽酱油、老抽、醋、白糖、盐、花椒粉、豆瓣酱 做法如下（可以按这个方法做，但不一定非得这么做！）
1.先把食材都准备好，把葱切葱花备用；将肉切成薄片儿（大概三厘米长、两公分宽吧……我是随便切的哈～别嫌弃太碎）
2.锅中倒少许油烧热后放入切好的肉片，翻炒至变色
3.然后放几颗冰糖和一勺豆瓣酱炒一下，再把切好的姜和大蒜放进去一起爆香了（我用的剁椒酱，所以没有用豆瓣酱哦)。 4.接着下切好的冬笋块儿，大火炒一分钟。（注意：千万别炒糊了哟。）
5.加入没过所有材料的开水（一定要加开水，不然容易爆锅啊！），盖上盖子煮上五分钟左右就好了啦
6.尝一尝味道，可以根据自己的口味加盐或者糖噢~~~ 如果觉得颜色不够亮的话可以用老抽来调整一下色相的喔，不过我觉得这样就已经很好看了呢。 这个菜特别下饭，连锅一起吃更美味呢~
