高钙的食物有什么作用？
1、帮助控制体重。美国的研究人员发现：女性每日饮用3杯牛奶，并适当食用奶酪和酸奶等奶制品，一年后平均减去9磅（约4公斤）脂肪；而那些不吃奶制品的女性却丝毫未减。
同时，钙能通过与脂肪结合，促进脂肪排除体内，减少人体对脂肪的吸收。另外，奶制品中的蛋白质及酸奶中的碳水化物能产生饱腹感，从而也起到减肥的作用。
2、预防肾结石。以前人们认为患肾结石的人应少吃钙，最新研究表明，增加膳食钙摄入可明显减少肾结石的发生。一日吃800毫克钙（8杯牛奶）的人比那些只吃400毫克钙的人患肾结石的危险性低45％。多钙能减少肠中草酸盐的可溶性，而草酸盐是肾结石中最常见的成分。
3、改善心血管系统。摄入高钙又能保证足够纤维素的人患高血压、心脏病及中风的机率明显低于钙及纤维素都缺乏的人。美国的学者在对18700名女性进行了8年的研究后发现，每天吃的钙小于350毫克的人比那些吃钙多的人死于心脏病的比例高近四倍；即使考虑了胆固醇、盐及吸烟等危险因素后也如此。
在最近对200万名女性的调查研究中发现：每天补充1000-1500毫克钙的人死于中风的危险比每日补钙少于600毫克的人要低50％。
4、预防肿瘤。动物实验证明：大肠内高钙能刺激肿瘤抑制因子E—钙粘蛋白，将癌细胞团聚集，因而阻断了癌前病变的进展而预防肿瘤。在许多临床观察中也发现钙摄入高的地区肿瘤发病率低。美国的研究者分析了388名男性和350名女性的纤维结肠癌病人和1460名对照者发现：每日钙摄入低于500毫克的人与高于1200毫克的人的肿瘤危险比为3.3。流行病学专家在对2042名男性和1035名女性分析后发现：大量钙摄入能降低直肠癌病人复发率。