甜苦瓜怎么做好吃？
首先，你要清楚知道什么是苦苦瓜和甜苦瓜。 顾名思义，苦苦瓜就是味道苦的，而甜苦瓜的味道是甜的（也有少数是微苦的）。 我们一般吃的苦瓜大多是苦苦瓜，当然也会有一些商家推出甜苦瓜，不过比较少见。 接下来告诉你怎么做才能把苦涩味给去除又保持住苦瓜的风味。
1、用刀把苦瓜切成薄片，最好薄一点，这样更容易入味并且可以快速炒熟。
2、在切好的苦瓜里打一个鸡蛋，使每片苦瓜都沾上蛋液，这样在后续清炒的过程中就可以很容易熟透。
3、撒入适量食盐腌制10分钟左右，这一步的主要目的是杀出苦瓜多余的水分，使成品口感更加干身。（如果不喜欢吃太干的可以不用过滤掉水分直接炒）
4、用清水清洗几遍，挤干水份备用；或者晾干水分也可以。
5、锅中热油，加入蒜头爆香，接着放入苦瓜快速翻炒，这时候可以稍微淋一点点清水或生抽，让苦瓜更快入味（注意！千万不要多哦~否则就成水煮苦瓜了...）
6、起锅前加入少许白糖提鲜，这样就可以吃到清爽不苦，带点甘甜味的苦瓜了～
其实除了这种最为常见的做法之外，还可以做三丝苦瓜汤、苦瓜排骨粥、苦瓜酿肉等等。 我最爱的是用苦瓜配上酸奶一起吃，清凉去火，味道棒极了～