【菜名】肉炒冬瓜 【配料】瘦肉，冬瓜，蒜，姜，酱油，味精，白糖，生粉
【制作过程】
1、猪肉洗净切薄片，加入少许盐、白糖、生抽腌制20分钟左右待用；
2、冬瓜去皮籽洗干净切成片状；姜切丝；大蒜拍碎剁椒成末备用。
3、热锅热油放入姜末和蒜末爆香，然后倒入腌好的肉片，大火翻炒至肉变色，加入两勺清水，焖5分钟。
4、最后倒入冬瓜片，加适量的盐、糖和酱油调味，焖煮至熟透，勾芡大火收汁即可。 【小贴士】
1、冬瓜性凉，味甘淡，有小毒，入脾、肺二经。具有清热解毒、消炎祛暑、利水消肿的功效。对肾炎水肿、膀胱炎、糖尿病有辅助治疗作用。
2、烹饪本道菜时，注意不要放太多油，因为冬瓜本身含油脂较少。
3、这道菜主要是清淡口味为主，所以不需要放太多的调味料，尤其是颜色深的调味品更需要注意。
以上就是肉炒冬瓜的做法了，你学会了吗？
宓华媛优质答主冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，冬瓜具有清热、利尿、除邪、排水肿、消肿胀、止渴、益气等功效，可用于治疗湿热、浮肿、淋浊、烦渴等病症。冬瓜亦具有减肥美容功效，肉炒冬瓜也是很不错的菜肴，那么肉炒冬瓜怎么做好吃？今天就来为大家详细介绍肉炒冬瓜的多种做法。
冬瓜也是常见的食材，在炎热的夏天，多吃冬瓜可以补充营养和水分，冬瓜有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，冬瓜也可以清热解暑。冬瓜有白色和绿色两种，白色冬瓜味道清淡，适合煲汤；绿色冬瓜，即普通冬瓜，皮厚实，肉质偏绿，口感较粉糯，适合油炒。下面我们来看看肉炒冬瓜怎么做。
【冬瓜胡萝卜炒肉丝所需食材】
冬瓜一块（600g）、胡萝卜一根（150g）、瘦猪肉100克、蒜叶一根
生姜一小块、大蒜一头、生抽酱油适量、细盐适量、植物油适量
【制作步骤】
1、冬瓜去皮去内瓤后切成细丝；胡萝卜去皮后切成细丝；瘦猪肉切丝，用生抽酱油和植物油提前腌制片刻；生姜大蒜切成碎末，蒜叶切成细丝。
2、炒锅烧热，放少量植物油，温油煸香生姜蒜末，下肉丝大火煸炒至出水微干。
3、加入切好的冬瓜、胡萝卜丝一起翻炒片刻，烹入少量生抽酱油。
4、大火快速翻炒至冬瓜丝断生变软，出锅前加入盐、蒜叶丝调味。
5、转至盛盘中。
6、成品图。
