金针菇如何凉拌好吃？
1.洗净的金针菇切去根部，撕成小束 2.烧一锅水，把金针菇倒入锅中烫一下捞出沥水，过一遍冷水后沥干备用（烫金针菇的水不要倒掉哦） 3.小米椒、大蒜和香菜洗净后切成碎末待用 4.把调好的料汁放入金针菇中拌匀即可 5.最后把金针菇摆盘，撒上小米椒、蒜和香菜做装饰就可以啦~ 拌金针菇的时候可以根据个人口味加入一些熟的白芝麻，会更香哦！
【材料及调料】 金针菇200g、小米椒3个、大蒜6瓣、香菜2棵 小葱1根、香葱1根、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、蚝油1勺、淀粉少许、料酒1勺、香油1勺 【具体做法】 1.备好材料：金针菇200g、小米椒3个（我买的带干椒丝的）、大蒜6瓣左右、香菜2棵小葱1根、香葱1根 2.将金针菇切去头部，撕成长短适中的小段 3.烧一锅水，放入适量盐和几滴油，将金针菇放入锅中焯水约2分钟至断生 4.将焯好水的金针菇装盘待用；小米椒切碎、蒜末拍散、香菜和小葱切段待用 5.碗中放入2勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许淀粉和水搅拌均匀调成味汁 6.热锅冷油，下入蒜末小火炒至金黄（油可以多一点，这样炒出来的蒜蓉更香） 7.然后加入小米椒和葱翻炒均匀 8.再将炒香的蒜蓉和小米椒淋入金针菇里 9.再淋上一勺刚刚熬制的料汁 10.然后拌匀即可开吃啦！！！ 拌这道菜时记得用勺子，这样搅拌起来更方便呢，而且不会弄脏手~~