好吃虾头怎么炸？
先下油锅炸熟，捞起来控干油份备用 锅里留一点底油，放入剁碎的火锅料或者豆瓣酱炒酥，加入虾头和姜葱蒜、干香料（辣椒面、花椒、八角等）一起炒出香味 把炸好的虾头放进去，放生抽、老抽、料酒、糖调味，再倒入适量清水烧沸，小火煮10分钟左右入味，最后大火收汁就好了 这步骤其实可以重复两次，味道会更浓~ 这是比较方便的懒人做法 如果想吃酥脆一点的，可以在下锅之前把虾头捏干水分再用油炸。 想吃酥脆的，也可以像炸花生那样用油炸脆，不过这样比较难入味 我一般是连汤带水一块儿倒进砂锅炖着，更香！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！