河虾怎么煎好吃？
1.将买回来的新鲜河虾冲洗干净，然后用清水泡着（加点白醋），我一般晚上买回来放一晚上，第二天中午做 2.蒜切片、姜切丝；葱切成葱花备用 3.锅中放入适量油加热至八成，倒入河虾开始煎制 4.待一边的河虾煎至变色后，把刚刚切好的葱蒜下锅爆香 5.加入生抽和少许白糖提鲜，小火炖个几分钟，让酱料的香味渗入到河虾的肉里 6.最后大火收汁，出锅前可淋点香油增香。
Tips： ①河虾本身含有一定的盐味，所以在腌制或炒制的过程中不需要再放盐了；如果是咸水虾的话更不需要放盐了。
②因为咸水虾本身的咸度不同，所以不需要像淡水虾那样事先浸泡出血水。但是浸泡的时间也不宜过短，否则会影响去腥。
③很多人在做这道菜的时候会纠结到底放不放豆瓣酱。我个人经验来说是不必放的，虽然豆瓣辣酱味道鲜美，但是放了之后容易抢了河虾本身的鲜味。而且用豆瓣酱做出来的菜颜色偏黑红。如果喜欢口味重的可以在最后的调味过程中适当加一点点剁辣椒提味儿。