吉林家常炒菜有哪些？
家常炒菜是吉林菜中极为普通和大众化的菜，是利用本地的土特产和蔬菜炒制而成的，一般多为蘸酱（用油浸豆饼、辣椒酱和蒜泥等调制）蘸吃为主，如蘸黄瓜、蘸土豆、蘸茄子、蘸苋菜等。其中，最为普遍、经常吃的菜是“东北四样”。
即菠菜、猪肉、粉条和豆腐“一锅炖”，味鲜价廉，营养味道俱佳。由于吉林地区大部分属于土质肥沃的黑土地，在种植白菜及其他蔬菜时产量很高，因此冬季时大多都把白菜储存于地窖里，做炖菜吃。以猪肉、白菜、粉条及豆腐做炖菜味道最佳，叫猪肉炖粉条，又叫“一锅出”。
吉林家常炖菜还有狗肉炖粉条、羊肉炖粉条、猪肉炖酸菜、排骨炖豆角等。由于白菜产量高，吃不了那么多，人们就用风干或做泡菜、腌酸菜等形式储藏加工多吃，所以就有了朝鲜泡菜、东北酸菜等家常菜。用腌制的酸菜做炖菜，味道更鲜美，还有一种酸溜溜的感觉，十分爽口。