扑豆角炒什么好吃？
我也很喜欢这个豆，可以烙饼，做馅儿，下面条都可以。 烙饼的话，面粉和水的比例可以是2：1.5（面和水一起放锅里煮，不是干擦面团），和成比较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧30分钟左右； 这时准备辅料。青椒、胡萝卜切成丝，香菇切丝或者切小块，豆腐干切丁。 然后就是最重要的一步，也是让我非常喜欢的步骤——泼油（其实应该叫做炸油，但是我觉得用油炸太浪费了，就………）。在饼铛上刷一层植物油，然后把擀好的饼放进去，烙至两面金黄即可。 做好的扑豆角饼，薄厚均匀，金黄酥脆，里面柔软又有嚼劲，配上辣椒咸菜一同食用滋味更是美妙！
做馅料的话，首先把切好的食材放进碗里面，加少许白糖、生抽、香油拌匀，等锅里的水开之后再上蒸笼，大火蒸十分钟左右就可以了。 我一般都是把拌好的馅料放在烫面饼里卷着吃，一口下去，有菜的清香，有肉的香气，还有面皮的劲道，各种味觉在一瞬间迸发，实在太美好了~~
除了烙饼之外，我还喜欢用水饺皮包着肉馅儿，做成小饺子，下油锅煎得酥脆脆的，撒上葱花，又香又酥，好吃到爆！！ 用新鲜面条，煮熟之后过凉水，加入剁碎的葱末和香菜、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、花生酱调拌成凉汤面，放上炝拌的扑豆角和黄瓜丝，一碗清凉爽口的凉汤面就做好了。 还可以把扑豆角和玉米面一起烙成小饼，搭配牛奶、面包、沙拉一起吃，也不错哟～