什么米煮粥好吃有营养？
现在的生活水平不断提高，人们对饮食的要求也越来越多，从最求饱到要吃的健康、吃的有营养，甚至开始吃糙米！ 很多人吃大米只吃精白米，其实这是不对的。因为精白米的营养价值是不如糙米的。 糙米中含有丰富的锌、锰等微量元素，还有丰富的膳食纤维。这些对预防高血压、心脏病、糖尿病有很好的效果。 那么，怎么样才能吃到最有营养的米饭呢？
选择新米陈米不要买 有些人为了省钱会购买陈米煮着吃，其实这种习惯是很不好的。因为随着时间的流逝，粮食中营养素会有所损失，特别是B族维生素和矿物质，损失较大。另外，新鲜的稻米中含有酶类，这些酶能够使稻米变得更软更香，在煮饭的过程中，随着温度上升，这些酶失去作用，维生素就会减少。所以，新米比陈米更有营养。
选购大米的时候，要注意看看生产日期，尽量购买小包装大米，减少营养素的损失。 [1] 淘米不要过度清洗 很多人觉得淘米就是简单用清水冲洗几遍就可以了，其实这种做法是非常不科学的。因为淘洗次数过多，就会流失大量营养元素。
正确的做法是，用冷水淘米一次，如果感觉水比较浑，可以再清水冲一遍即可，千万不要多淘或用力搓洗。 [2] 电饭锅煮饭不要压米 有的人为了方便会把淘干净的大米直接放在电饭锅里蒸，这样的做法也是欠妥当的。 因为在电饭锅的加热过程中，锅底部位会产生压力，如果此时直接压迫米粒，很容易造成大米中心部分的营养素损失。正确的方法应该是将洗干净的米放入锅内，加水没过米面，盖上锅盖，启动程序就可以啦。 [3] 小米熬粥最养人 说到营养美味，小米绝对是数一数二的。小米中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养物质。其中胡萝卜素含量是稻米的4-9倍，维生素E的含量更是高出了5倍以上。而且，小米所含的营养物质容易消化和吸收。
除了做成粥喝以外，还可以做糕点、杂粮饼、豆浆等食用方式。不过要注意的是，小米的性质偏凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。 [4]