鱼肚做什么菜好吃？
鱼肚，是海洋鱼类内脏的一部分。新鲜的鱼肚，质地鲜嫩，经过简单的处理，加入配料烹调后吃起来口感极佳。因此深受消费者的喜爱。那么，鱼肚怎么吃呢？ 鱼肚的烹饪方法有很多，常见的吃法有：蒸、炒、炖等，不同食材与之搭配，可做出不同的菜肴。下面推荐几个鱼肚的经典做法~
1.豆酱焖鱼肚 用料：鱼肚300g，黄豆酱2勺，生抽1勺，老抽半勺，细砂糖少许，料酒适量，生姜3片。 做法：（1）将鱼肚清洗干净，放入清水锅中，加姜片和料酒焯水；
（2）起锅热油，放入姜丝爆香，然后倒入焯水的鱼肚，依次调入黄豆酱、生抽、老抽和糖，大火煮开转中小火煮15分钟左右至入味，最后撒上葱花即可。 美味又营养的豆酱焖鱼肚就做好啦！ 鱼肉的口感嫩滑，带着淡淡的酱香味儿，让人食欲大开。
2.番茄鱼肚汤 用料：黄骨鱼肚300克，西红柿2个，香菜少许，葱姜少许，盐适量，胡椒粉少许，味精少许，香油少许。 做法：（1）准备好所有的食材，然后将鱼肚用清水冲洗干净，沥干水分备用。
（2）锅中油热后，放入切好的姜葱爆香，再倒入洗净切块的番茄煸炒出汁。
（3）接着加入适量的开水，放入适量的盐，胡椒粉，味精调味，放入洗净的鱼肚炖煮20分钟。
（4）最后淋上香油，撒上香菜，一碗香气扑鼻的番茄鱼肚汤就做好了。 酸酸甜甜的番茄与鲜美的鱼肚完美融合，喝一口汤，美味至极！
3.山药鱼肚汤 用料：鱼肚300g、山药200g、香葱适量、食盐适量、花生油适量。 做法：（1）准备材料。
（2）鱼肚清洗干净，放入开水中煮几分钟。
（3）捞出，用清水冲洗干净，挤干水份。
（4）山药去皮，切成块。
（5）油锅烧热，放入葱白段爆香。 再倒入山药，小火翻炒片刻。
（6）加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖半小时左右。
（7）放入鱼肚，轻轻推匀，继续用小火炖20分钟左右。 最后加适量盐调味，撒入葱花即成。 这款汤品不仅味道鲜美，而且具有养胃健脾，利湿解毒，益气补肾的功效。 想吃更过瘾的火锅，也可以试试鱼肚涮火锅哦~ 选购鱼肚，需要仔细观察，优质的鱼肚表面光滑，没有红斑和疤痕，并且颜色呈白色或淡黄色。 而劣质的鱼肚由于加工过程没有彻底洗去粘液，表面比较浑浊，带有红斑点，不宜购买。