鸡要怎么煮菜好吃？
必须承认鸡肉是一种味道很寡淡的肉食，所以想要做好吃，就要在调配上多下工夫。 其次，鸡肉由于富含蛋白质，所以吃起来会有很明显的肉质感，因此对于半熟的肉类口感不是很能接受的人，可能很难接受鸡肉的味道。 所以要做出好吃的鸡肉，除了调料配方可圈可点之外，正确的烹饪方法是关键。
下面推荐几种好吃的鸡肉做法，希望能对大家有所帮助！ ———————————————
【盐焗鸡】食材：三黄鸡一只、盐焗粉一汤匙（没有可不加）、葱二根、生姜一块。
做法：1.将三黄鸡清洗干净后剁成块状（别砍太大块了，容易塞牙且难咀嚼）；
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入两勺食盐和一汤匙的盐焗粉，抓匀后腌制二十分钟；
3.准备一锅开水，把葱姜打结一起放进去煮开，然后将腌好的鸡块放入锅中，盖上盖子小火焖二十分钟即可食用。 ————————————————
【柠檬炸鸡】食材：鸡腿五个、柠檬两个、洋葱半个、大蒜四瓣、小葱两根、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、生抽两勺、老抽一勺、白糖三勺、陈醋四勺、清水适量、胡椒粉适量、辣椒面两勺、食用油适量。
做法：1.鸡腿洗净去骨后用刀拍散，然后放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒搅拌均匀后腌制二十分钟；
2.在腌制鸡肉的同时，我们来处理柠檬。先将柠檬用清水冲洗干净切成薄片，然后把籽去掉，放一旁备用；
3.准备好一个盘子，盘中依次放入薄薄的一层面粉、淀粉、三个鸡蛋清，再倒入适量的水，调成均匀的糊状待用；
4.锅中热油，烧至六成热时转小火，将腌好的鸡肉裹一层面糊下锅炸熟（油温不宜太高，否则会外面焦了里面还不熟）；
5.将炸好的鸡肉放到一旁沥油，锅里留少许底油，下入辣椒面炒出香味，然后倒入鸡肉，加胡椒粉、陈醋、生抽、老抽快速翻拌均匀，让每块鸡肉都沾满红油，最后撒入葱花和柠檬片即可出锅。 ————————————————-
【香菇炖鸡汤】食材：土鸡一只、鲜香菇五六朵、黄豆一两、生姜五片、小葱两根。
做法：1.先把土鸡清洗干净，沥干水分后斩成大块，再放进锅内加水焯烫，撇尽浮沫后捞出待用；
2.干香菇用冷水浸泡变软后捞起沥干（泡香菇的水千万别倒掉），黄豆提前用水泡胀，生姜切片，小葱挽结；
3.锅内烧热油，爆香姜片，然后下入香菇和黄豆炒匀，加入足量清水大火烧开，再转入砂锅小火慢炖两小时；
4.把炖好的汤舀进煲仔内加热至沸，然后加入鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花就可以上桌了。 我平时比较喜欢用鸡汤下面条或者饺子，既简单美味又营养满分。