辣子怎么做好吃？
1.准备食材，干辣椒用干红辣椒最好 辣椒，麻椒和花椒（四川花椒），八角一个，香叶两片，桂皮一片。
2.锅烧热倒入油，凉油放入几粒姜，一小段葱白，然后马上放入干辣椒翻炒，注意不要炒糊了 要大火快炒。
3.等辣椒呈棕红色时放入花椒、八角、桂树皮和香叶继续炒匀关火即可盛出备用。 4.把做好的辣椒油趁热浇在刚炸好切好的花生上，让它们充分浸泡在里面，放凉的辣椒油味道才更香。 如果没有来得及炸花生米就先把干辣椒和花椒炒香再捞出晾凉备用也可以的。
5.将晾好的花生剁碎或者直接用料理机打碎都可以。
6.取一个大碗加入蒜末、葱花、香菜末、盐拌匀。
7.再加入生抽、米醋或香醋、白糖少许及香油搅拌均匀成调味汁。
8.最后把剁好(或打好的)的花生米撒在上面即可开动了！
9.我一般做这道凉菜用的调料都很少，不喜欢放太多的东西进去，所以大家可以根据自己的爱好适当的添加一些其它配料，但一定不能多哦！