怎么炒山药好吃？
1.首先准备食材，山药250克、猪肉100克、红椒半个、青椒半个 配料少许姜蒜适量生抽 鸡精 盐 料酒 淀粉 植物油 做法步骤如下： 第一步先把肉洗干净切成小片备用 第二步把青红椒洗净去根切成片 第三步把生姜去皮切片 第四步大蒜拍扁去皮剁成蒜末备用 第五步把山药去皮洗净后切斜刀 第六步把切好的山药放入水里加入一勺白醋防止变色 第七步锅内烧水加适量的盐把山药焯水一分钟捞起沥干水分 第八步起锅下油，等油温烧至六成热时下入肉片翻炒至颜色变白 第九步加入姜片和大蒜继续炒香 第十步倒入山药一起翻炒均匀 第十一步再加入适量的食盐和生抽调味 第十二步加入适量清水焖五分钟让山药入味 第十三步再撒入青红椒圈翻炒均匀 第十四步最后加入鸡精调味即可出锅装盘
2.香煎小土豆的做法步骤 第一步将准备好的小土豆清洗干净后去掉外皮，然后放入锅中蒸熟，蒸好之后取出晾凉待用第二步在晾凉的小土豆上均匀地撒上一些食盐，用手抓拌均匀腌制二十分钟左右第三步取平底锅烧热，不放油，将腌制好的小土豆放在锅中，小火慢慢煎至两面金黄第四步然后将八角、花椒、香叶放进锅中一起煸炒出香味，然后往锅里加入适量的开水以及酱油、蚝油、糖进行调味第五步大火烧开后转小火煮三分钟，捞出香料不要，然后转大火收浓汤汁便可盛出食用
3.爆炒猪肝的制作步骤 第一步准备好材料，我买的是猪肝和猪腰.猪肝要切薄一点比较好熟. 第二步先将辅料备好，蒜头和葱头都切粒备用 第三步泡猪肝，这是很关键的一步！因为猪肝很腥，一定要泡出血水才可以下锅炒哦！我一般是用料酒+生粉浸泡2小时以上，最好是晚上泡了放冰箱第二天再拿出来 第四步准备料头，姜丝和葱段是必备的！还有就是蒜头和辣椒也是必不可少的哦！ 第五步开炒啦~先将猪油爆香料头，待香味四溢的时候就把泡好的猪肝倒进去，快速翻炒片刻，然后加入少许老抽和盐调味就可以了！这时候的猪肝是呈半透明的状噢~看起来是不是很有食欲呀！？哈哈！接下来就加入配菜一起炒吧~ 最后加入葱花翻几下就可以出锅咯！
4.清炒虾仁的做法 步骤一：把虾仁全部处理一下，先放在碗里面加上适量的料酒抓匀，再把玉米淀粉也放进去搅拌均匀，让虾仁完全裹上面糊，然后把葱白切碎，把姜切成姜末，把虾线挑出来，把芹菜切段。 步骤二：准备一个干净的大碗，放上准备好的虾仁，加上蛋清，玉米淀粉，少量的胡椒粉和食用油，用筷子搅拌成泥备用，这样虾仁才会非常嫩滑，而且不粘手。 步骤三：下面调汁，小碗中加上适量的生抽两勺，陈醋一勺搅拌均匀，最后加上适量的白糖化开后倒在虾仁碗里备用。 步骤四：热锅热油，放入葱白和姜末爆香，再把芹菜放进去翻炒均匀，等到断生后盛出来备用，然后在油锅里面放入腌好的虾仁炒制到变色，然后再把刚才炒好的芹菜放进去翻炒片刻，最后加上刚刚做好的料汁，大火颠锅拌匀就能关火出锅了。