番茄鸡蛋怎么做好吃？
【材料】 两个蛋，一碗水，三勺淀粉，两勺糖，两勺醋
【做法】1、打两个鸡蛋，加一勺水，一勺淀粉，搅成糊状;
2、热锅放油烧热至六成热时倒入调好的蛋液，摊出蛋饼；
3、再切成菱形待用（也可以不切）；
4、锅中留少许油，放入白糖炒化；
5、待油开始起小泡加入两勺醋，继续翻炒几下出锅淋在切好的蛋饼上就好啦~
【小窍门】1、水与淀粉的比例大约为1：1.5～2之间，这个可以根据个人的喜好决定。
2、因为番茄中本身就有糖分，不需要再加了哦！
潘天寿优质答主1. 打一个鸡蛋，搅拌成糊状待用；
2. 打一个辣椒籽，去头切尾切成小段待用；
3. 用油炒熟的蒜末（最好用油炸熟）和切好的葱花一起放进锅里爆香后加入一勺酱油、半勺醋、三勺糖调成酱汁；
4. 开大火把锅烧热然后改小火放入调好的酱汁慢煮约5分钟让味道充分融合在一起；
5. 放两勺淀粉水勾芡；
6. 最后把之前打散的鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌均匀使每颗蛋都被浓稠的酱汁包裹即可。
7. 最完美的状态是看起来红亮诱人又富有光泽感的哦！如果不够红的话可以适当再加点生抽啦~ 其实做这样的菜没有固定的程序和步骤，只要保证每个环节都能控制好火侯就差不多啦^^ 我个人喜欢先热油把调料香味炸出来再把蛋液放进去搅开，因为这样可以最大程度保证有最香的味道同时不会破坏营养哟～(￣▽￣)～
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