焦糖奶油好吃么？
作为在意大利留学的多年吃货，我负责任地告诉你——焦糖奶油好吃！而且非常好做！ 首先从原料上来说，制作焦糖的关键在于砂糖和水的比例(一般是1：2)，这个比例决定了是否容易形成焦糖，以及最终成品的颜色。
其次，制作过程简单易学：锅中倒入白砂糖和水，大火加热至沸腾后，继续熬至浓稠（大概需要30分钟左右），然后趁热倒入准备好的容器里，冷却后放冰箱冷藏4小时以上即可定型。 这里注意两点：一是一定要用冷水煮白砂糖，因为如果水温过高的话会破坏营养物质；二是千万不能中途加水，这样很容易造成焦糊。
做好了焦糖，接下来就是把它们和奶油混合起来了。最简单的办法是用打蛋器将其搅打成顺滑的状态，但如果想要更高级的口感，建议试试下面这个方法：先准备一个较大的金属碗，铺上一层保鲜膜方便脱模，然后把搅拌好的焦糖奶油倒在上面，盖上盖子或保鲜膜，用力晃动金属碗，让焦糖均匀分布在奶油上，然后再放进冰箱冷藏4个小时以上。 最后一步是切片。为了切出的饼干形状更美观，可以在模具中垫上一块锡纸，然后轻轻压入烤箱，以50℃左右的温度烘烤5-6分钟就可以了。 从图中可以看到，烤好的饼干呈淡黄色，中间夹杂着透明的焦糖，看上去非常有食欲。
咬上一口，酥软的饼皮夹杂着醇厚的奶油与怡人的焦糖香味，令人欲罢不能……