什么好吃的菜？
作为一个地地道道的陕西人，我觉的我必须要来答这个题了。。。 首先呢，要说明的是，陕菜并不像很多人以为的那么“土”、“辣”或者“油大”什么的（当然，这些并不是土的味道）。 我觉得可以归结为两点：一，历史悠久；二，口味丰富。先说第一点，中国四大菜系之首就是川菜，而且也是我国历史最为悠久的一个菜系（其他三大菜系分别是齐鲁菜、淮扬菜和湘菜）；而陕菜作为仅次于川菜的第二大菜系，其历史自然也是很不错的，在《史记》中就有关于秦菜的记载。
再说第二点，陕菜其实是非常注重调味的，并且根据原料、季节的不同会有不同的烹饪方法。由于陕西地域辽阔，加上又处于北方与西部，所以各地的陕菜都有非常显著的地域性和传统性。比如关中的西安、渭南一带，口味相对偏重一些；陕北的榆林等地则咸味更突出一点，而陕南的汉中地区就相对比较“清淡”了~ 下面我就介绍一下个人最喜欢的几道陕菜吧。
1. 肉夹馍 这东西全国大部分地区应该都能找到。。。不过我还是建议最好还是去回民街吃，比较正宗，推荐老袁家（我比较喜欢）！
2.腊牛肉 这也是回民街上最有名的小吃之一了吧。。。不过这玩意儿一般都得早上去买才新鲜（下午卖完了orz），推荐老杨家的。
3.biang biang面 这可是陕西十大名小吃之一哦～这玩意儿一般得去Biang Biang面馆才行啦（名字就是这么来的。。。），推荐老马家，味道很不错滴~~~ 以上三种都是小食，价格都不贵。
4. 葫芦鸡 说起这道名菜的来历就很有意思了。据说以前有位外国使者来到长安城下，正好碰见一位农夫赶着一车鸡上城，于是他就问这是什么肉，结果农夫听不懂就说这是“胡兔”，于是这位使者便把这种鸡肉称之为“胡兔”，后来传入皇宫被乾隆爷所喜爱并赐名“葫芦鸡”，从此闻名天下。不过我也没吃过，只是听说的，各位有兴趣的话可以去尝尝看～ 推荐餐馆：德发长的葫芦鸡(注意不是分店的那个)
5.黄焖鸡 陕西版的黄焖鸡，跟鲁菜没什么关系哈。这道菜主要的特点就在于汤汁比较多而不干，很适合拌米饭吃的说……推荐餐馆：老黄家(这家店据说开了很多年了。。。)
6.凉皮 其实这个就不太适合当正餐吃了，不过夏天的时候来一碗可真是解馋啊~~ 推荐餐馆：老孙家的凉皮店以及米皮的店（推荐老李家）
7.甑糕 这个是西安很受欢迎的一种小吃，据说是从关中地区的民间流传而来。用糯米和红枣蒸成的一锅甜食，口感甜而不腻，软糯可口，很有滋味的。 推荐餐馆：老白家的甑糕
8.牛羊肉泡馍 西安最著名的小吃了，据说还有典故的呢。不过这东西吃起来挺费劲的，所以不太适合当做一顿正儿八经的饭来吃......推荐餐馆：老孙家的（总店就在东大街上，很好找的） 9.灌汤包 陕西版的灌汤包，皮薄馅大汁多，相当不错。 推荐餐馆：老潼关灌汤包的分店（地址不记得了，不过很好找的）
10.水盆羊肉 水盆羊肉算是西安很出名的一道清真美食了。因为羊肋条的汤头比较好，所以一般店家都会把汤留给顾客自己加馍的^_^ 推荐餐馆：老白家的水盆羊肉
11.秦镇米皮 秦镇米皮的特点是薄且韧，味道上比凉皮更加柔和，更适合大多数人食用。 推荐餐馆：老秦人的米皮店 另外说一下，回民街上的大部分餐馆都是很不错的，除了个别黑心的（比如说老马家，坑爹啊有木有！）之外，基本上都很好，尤其是老白的很多分店都很火诶~~~~