哪种油做桃酥最好吃？
我尝试了很多油，包括大豆油、玉米油、葵花籽油等常规食用油，以及黄油、人造奶油等，最后发现猪油做的桃酥最好吃！你也能做得超级好吃~~~ 首先，准备好材料：低筋面粉100g、白糖50g、鸡蛋1个（约50g）、牛奶25g、食盐3g、泡打粉2.5g、小苏打1g、猪油90g左右。
开始制作：
1.将盐、糖混合在一起，加入清水，搅拌至糖融化；
2.打入鸡蛋，搅拌均匀；
3.倒入色拉油，搅拌均匀（这一步可以用手抽搅打均匀，也可以使用电动打蛋器，注意不要过度搅打）；
4.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用手拌成面团；
5.将揉好的面团盖保鲜膜饧发40分钟左右（这个时间不是绝对的，根据温度不同，时间有所差异，以面部发酵到两倍大为准）；
6.面饧发好以后，揉搓排气，然后分成大小相等的剂子（我这个分得太粗犷了……所以做出来的桃酥不太一样哦～）；
7.取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片；
8.在薄片的表面刷上蛋液，用勺子压出印痕，然后再撒上白芝麻；
9.烤箱预热，上下火180度烘烤20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
小贴士： 关于和面：这个比例是我的经验值，大家可根据实际情况调整。和好的面团应该柔软且具有韧性。 关于发酵：如果室温比较高，可以将面团放在容器里，盖上盖子，放到室温下发酵；如果温度较低，可置于锅上，盖上锅盖发酵，锅里无需加水。
关于烘烤：时间温度仅供参考，因烤箱性能各有不同，请灵活掌握。