油泼豆腐皮怎么做好吃？
2018年7月更新 最近整理冰箱，发现很多食材都可以做成快手小菜，比如这道凉拌豆皮。 豆皮也叫千张、腐竹皮等，是豆制品的一种。豆皮的制作和豆浆差不多，将豆浆加热至60℃左右时出现薄膜状物质，称为“布氏层”，将其挑出后即成了豆皮。
豆皮的蛋白质含量可与肉类媲美，且富含人体所需的氨基酸，有降低胆固醇的作用；还有健脾养胃的功效。用豆皮做凉菜非常合适，今天做的是香辣口味的——
【准备材料】鲜豆皮两张约400克、葱白一段约15克、香菜1根 【辅料】辣椒粉半勺（也可用辣椒面）、花椒粉适量、盐少许、鸡精少许、食用油适量 -step1- 鲜豆皮切成粗条或细条均可；如果买的干豆皮要提前泡发。 -step2- 热锅热油，炒香葱花。我喜欢把葱白部分先炸一下再炒，这样会更香。
-step3- 放入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。这一步可以省略，因为我家宝宝不喜欢麻麻辣辣的，所以我没有放。
-step4- 放入切好的豆皮翻炒片刻。
-step5- 最后加入少量盐和鸡精调味即可。 我没有加生抽老抽味精这类调味料，因为豆皮本身就很入味了，再加上葱香和香辣，味道很棒哦！
-step6- 最后装盘，撒上少量芝麻和葱花点缀，美味即刻拥有~ 每次做这菜，孩子都吃得停不下嘴呢……