没有炖锅怎么炖排骨？
没有炖锅可以使用平底锅来炖排骨。用平底锅炖排骨的时候，需要先将排骨焯一下水，去掉血水与脏东西，然后在平底锅中放入热水开始炖排骨。
用平底锅炖排骨的具体做法：
1、准备排骨一盒，将其剁成小块。锅中放入适量的清水，再加入一勺料酒，将排骨冷水下锅，大火煮开，煮出血沫之后将排骨捞出。
2、将葱白一块拍散，生姜几片，八角2个，草果一个，桂皮一小块，香叶2片，山奈3片全部放在一个盘子里。锅中烧油，油热以后，放入葱姜和所有的大料，开小火煸炒出香味。
3、将排骨下锅煸炒1分钟，然后加入一勺生抽调味，再加入适量的凉水，水量快要没过排骨。大火烧开，开锅后撇去浮沫，再加入一勺老抽上色，再加一勺料酒，一勺蚝油提鲜。加入两根小葱结，盖上锅盖炖15分钟。不用加盐，生抽与蚝油的咸味足够。时间到之后，将锅中的大料拣出扔掉。
4、最后开大火将汤汁收浓，将葱结也拣出去，汤汁粘稠的时候就可以出锅了。