单饼卷什么菜好吃？
单饼又叫干饼，是山东、河北一带的传统特色面食，在鲁中、冀南地区比较常见。其做法简单易学，用面粉和成面团，擀薄抹油或刷水，对折后再擀开，切成细条状即可下锅烙熟食用。做好的单饼色泽金黄，口感筋道，吃起来香酥可口。 单饼的做法并不复杂，我小时候经常吃妈妈做的煎饼果子，不过那时用的面不是全麦粉，而是加了些白面的粗粮，烙出来的饼颜色有点发乌，但吃着口感还是很不错的。
吃单饼的吃法也很多样，可卷土豆丝、鸡蛋或者肉等蔬菜炒蛋，也可卷大葱、酱豆腐、炸花生米之类的佐餐小菜，还可以卷着大拌菜直接当沙拉吃！我家吃的最多的还是卷韭菜盒子馅，味道那叫一个鲜美～ 下面我就来分享一下韭菜盒子的具体做法吧~ 食材明细：猪肉适量、鸡蛋2个、木耳适量、葱末适量、姜末适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油少许、鸡精少许 1.准备适量的猪肉，将其剁成肉馅备用；鸡蛋打散待用。
2.把泡发好的木耳清洗干净，切碎备用。
3.炒锅烧热，放入少许底油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块盛出待用。
4.再往锅里放一点底油，油热后放入肉馅翻炒至变色，然后加入料酒、生抽翻炒均匀。
5.接着依次放入葱花、姜末炒香，再放入切好的鸡蛋块、木耳丁一起煸炒一会。
6.出锅前烹入少许清水、加入适量的盐和鸡精调味，最后淋入少许香油增香，关火即成馅料。
7.接下来就开始和面了。盆里加入适量面粉，将半勺食用油撒在上面，然后用温水和面，边倒边搅拌。
8.和好后盖上盖子饧十分钟，然后再揉一揉，这样更容易烙出薄而均匀的饼皮。
9.接下来开始做馅饼，把饧好后的面团揉成长条，分成大小相等的小剂子。
10.把小剂子擀成中间厚四周薄的圆形小饼就可以了（也可以擀成椭圆形）。
11.平底锅内放油，放入馅饼小火煎制，待一面定型后翻至另一面继续煎至微黄，然后趁热在饼表面撒上少许芝麻增加香味，再烙一分钟就可以出锅了。
12.做好的馅饼色泽金黄，外脆里软，咬一口满嘴留香。 【小贴士】
1、和面时加入一点点食用油，不仅能使做出来的馅饼更柔软，而且烙出的饼也会更薄一些哦。
2、擀馅饼时，尽量擀成中间厚两端薄的形状，这样可以使烙熟的馅饼底部更加酥脆。