独蒜头怎么腌制好吃？
1、新鲜大蒜剥去外皮，留2-3层薄皮。（不用把白色膜去掉，有杀菌作用） 2、装入罐中，加入白糖和白醋，比例大约为30克：2克：50克；充分搅拌，糖融化后腌渍一天时间。 如果喜吃辣味，可以适当加些辣椒油或辣椒粉。
特点：甜、酸，味道适口。 如果一次吃不了那么多，可以先放入冰箱中保鲜，随吃随取。食用时最好再把蒜片放进清水里焯一下，这样既能杀灭里面可能存在的细菌，吃起来也更清爽。
注意：做糖醋蒜的罐子一定要清洗干净晾干，不要用含有油脂的器皿，以免发霉。
另外，市场上还有用紫皮大蒜做的冰糖葫芦、金丝蜜枣等休闲食品，酸甜可口，非常受孩子们欢迎。 不过，中医认为，由于紫皮大蒜辛温大热，阴虚火旺的人是不宜多吃的。
希望我的经验对你有帮助，祝你快乐！