卤过的猪蹄怎么做好吃？
之前做了个糖色，用糖色给猪蹄上色 然后准备香料：八角、桂皮、香叶。 猪手洗净砍成块状，冷水下锅，加入料酒去腥。 等水烧沸，捞起泡去血沫。 然后把猪手放进干净的锅中（我直接用的电饭煲），放入香料和适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。 加足够的水，电压力锅选择肉类键开始炖制。
电压力锅压好后，不要立即开盖，让蹄子再闷一会更入味。 我这个没有完全焖好就开盖了，结果有点太软烂不好脱骨。 如果喜欢有嚼劲一点的可以少煮一会儿。 卤好的猪蹄颜色特别漂亮~ 可以直接这样吃，咸鲜香辣俱全。 但是我觉得不够入味，所以可以拌着米饭吃。 也可以配上黄瓜丝、香菜之类的蔬菜更好吃。