做什么馅的饺子好吃？
说起包饺子，北方人都会觉得南方人不习惯吃饺子吧！其实啊，并不是这样说的哦~虽然北方人经常包饺子吃；但是也有很多的南方人是喜欢吃饺子的呢～ 那么到底是要包什么馅料的呢？当然是根据自己的口味来定啦~~~ 今天小优就跟大家说说好吃的饺子馅的做法以及配料吧~~ 一、三鲜水饺 三鲜是指海参、虾仁和干贝，将这三种材料切丁与木耳一起搅拌即可制成馅料。 材料：面粉250g，温水130ml，鸡蛋一个（约50g），海参半根，虾肉75g，黑木耳6朵，干贝8粒，大葱一段，姜一块，料酒一汤匙，生抽1茶匙，白糖少许，盐适量，香油少许，胡椒粉少许，芝麻油一勺。 做法： 1.准备食材，鸡蛋打散加入少许清水搅拌均匀待用，木耳提前用凉水浸泡2小时，去掉根部洗净切成细丝，葱切丝，姜切碎备用。
2.锅内倒入少许油烧至七成热，倒入蛋液炒成蛋碎盛出待用。锅洗净重新烧开适量的水，把发好的木耳放入锅中焯水2分钟后捞出沥干水分。
3.把切好的葱姜放入碗中，加入料酒和少许清水捣成泥状，然后过滤去除杂质只留汁液。海参加入胡椒粉和适量葱姜水拌匀上劲，虾去头尾剥出虾仁洗净，干贝用干净牙刷洗净后放入碗中加少许黄酒和水蒸15分钟，取出碾碎待用。
4.把处理好的所有材料全部放在一起搅拌均匀，分次加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、香油和芝麻油搅打上劲即成鲜香可口的馅料了。 二、玉米猪肉水饺 材料：猪绞肉500克，玉米粒200克，胡萝卜一根，洋葱半个，盐两勺，食用油四勺，蚝油半勺，淀粉三勺。 做法： 1.首先要把洋葱和胡萝卜洗干净后切成小粒，然后把买回来的肉馅倒入一个大碗中。
2.在锅中加入适量的食用油烧热然后将洋葱和胡萝卜倒入锅中翻炒至熟再加入盐调味翻炒均匀后将它们盛出来晾凉待用。
3.将炒熟的洋葱以及胡萝卜还有玉米粒倒入装有肉馅的大碗中加入适量的蚝油和淀粉顺着一个方向搅拌均匀上劲，玉米猪肉馅就做好了。 三、茴香猪肉水饺 材料：精猪肉500克，茴香菜500克，食盐五勺，味精二勺，老抽酱油四勺，植物油六勺。 做法： 1.首先将茴香菜清洗干净控干水后用手把它挤一下水分，再将其切成小丁待用。
2.接下来将准备好的精瘦肉剁成肉末放到大碗里然后在里面加上适量的盐和味精，用筷子朝一个方向用力地搅打几下，直到肉馅变成白色粘稠状为止后再加入适量的老抽酱油上色。
3.最后再把切好的茴香菜和植物油一起加入到肉馅中用手抓拌均匀，茴香菜猪肉馅就调好了，饺子就可以包了。 四、韭菜猪肉水饺 材料：五花肉500克，韭菜一把，香葱花一小撮，生姜一块，盐巴八勺，蚝油一勺，生抽两勺，五香粉一勺，十三香一勺，花椒粉一勺。 做法： 1.先将韭菜清洗一下放在案板上切碎，再将生姜也切碎装盘待用。
2.在装肉的碗中打入两颗鸡蛋进去并搅拌均匀使它更入味，然后再倒入切好的葱花跟姜末在里面。
3.紧接着在碗里倒进刚刚切好的韭菜，依次加入食盐、蚝油、生抽、五香粉、花椒粉和十三香翻拌均匀使其完全融合在一起，接着再淋上几滴香油下去增加它的香度。 五、三鲜水饺 材料：鸡蛋两个，黄瓜一根，猪肉末500克，黑木耳十朵，香菇六个，香葱两根，姜末一勺。 调味料：十三香一勺，鸡粉一勺，生抽两勺，老抽一勺，食盐适量，香油一勺。 做法： 1.将鸡蛋打匀后在锅里放少许食用油待油温升高后倒入蛋液摊成长条状待其冷却之后将其切成小片备用。
2.将泡发好的香菇切成小丁，木耳切丝，黄瓜擦丝，香葱切段备用，起锅烧油先将葱蒜下锅炒香，再放入肉末进行煸炒，随后再倒入香菇木耳以及黄瓜进行翻炒，直至食材都断生后关火备用。
3.将炒好的食材跟切好的鸡蛋混合到一起并进行充分的搅拌，往里面加入一大勺黄豆酱及一勺豆瓣酱去增香提味，最后再根据个人的口味添加适量的食用盐以及鸡粉进去搅拌均匀即可，三鲜馅就完成了。 六、萝卜猪肉水饺 材料：白萝卜500g，猪肉500g，小葱一颗，生姜一片，大蒜一只，花生油3匙，盐1/2匙，糖1/2匙，鸡精1匙，黑胡椒1匙，生粉1匙。 做法： 1.准备好所有的原材料并将白萝卜去皮洗净后切成丝状，小葱洗净后切成段，生姜洗净后切成末，大蒜洗净后切成末。
2.在切好的萝卜丝中加入少量的食用盐腌制十分钟杀杀它的水分让它的口感更加的爽脆，当萝卜里面的水分被杀出来后我们需要将其倒掉并把萝卜丝里面的水分擦干。
3.将猪肉去皮后剁成肉末放进干净的碗中，并在里面加入生姜未、葱段、蒜末、生粉、花生油、白砂糖、黑胡椒粉、鸡精等调料进去充分地搅拌均匀使其入味。
4.等萝卜中的水分都被晾干以后将它装入肉馅中并且要一边转一边地往里加因为萝卜本身是含有一定水分的，这样才能让做出来的馅料吃起来比较的爽口。 在做馅料的时候一定要注意不要太稀也不要太干，只要保持适中就可以了。 七、白菜羊肉饺子 材料：大白菜一棵，羊肉500g，粉丝适量，葱3棵，姜3块，八角一个，桂皮一块。 做法：
1.首先将买回家的白菜洗净后用刀将其切成均匀的菜块，然后将每块白菜撕成小块。
2.在锅中添入适量的冷水加热烧开后将撕好的白菜块放进去煮一分钟然后捞出来沥水备用。
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