胡萝卜羊汤怎么做好吃？
萝卜羊肉汤是老北京人冬至必做的一道美食，有“头九一碗羊肉汤，二九一头蒜”的说法。 除了补充丰富的营养外，这汤汁里蕴含的浓浓亲情、邻里情谊在寒风中温暖着每一个北漂的心灵…… 还记得老舍先生笔下那碗热腾腾的鸡汤吗？ 北平不是个有雪的地方——下雪不结冰，下雹子倒常有——因此我不能详细的描述在北平过冬至的意义与趣味。可是我确知道在没有被大雪封住的时候，北平人的确把冬至看作是一年之中最重要的一个节气。
从冬至开始，白昼一天比一天长，周而复始，万象更新。所以民间有“过了冬至，白天一天天变长；过了大寒，白天天天变短”“冬至一阳生，大寒三阳极”的说法。 过了冬至，白昼一天比一天长起来，周而复始，万物生机盎然。老北京有句民谚说得好，“冬至饺子夏至面”，每年的这个时候，家家户户都要准备新鲜食材包上一盘热气腾腾、馅肥汁美的饺子，全家围坐在一起享用到充满仪式感的美食。
老北京人吃的饺子，讲究“蘸头（头）儿”。家里来客了，主妇会很快准备好一盘“蘸头”——切好的咸菜丝儿，浇上香醋和酱油，再泼上滚烫的开水，这便成了开胃又简单的佳肴。 如果家里来了贵客，主人还会特意包上一盘芝麻酱糖馅的饺子，用白煮蛋沾着食用，寓意“招财进宝”。不过，这种吃法如今已经不多见了。