土豆怎么打炒菜？
土豆丝炒熟的时间跟炒菜火候大小、土豆丝切得粗细、放土豆丝的多少等有关：
第一，土豆丝炒熟的时间与炒菜火候的大小有关
如果炒土豆丝的时候用小火或者中火，炒的时间就要长一些；如果炒土豆丝的时候，开大火，炒的时间就会短一些，两者形成对比。
第二，土豆丝炒熟的时间与土豆丝切的粗细有关
如果切的土豆丝较粗，炒的时间就要长一些，炒制的火候也要大一些，如果切的土豆丝非常细，炒的时间要短些，炒制的火候可以小些。
第三，土豆丝炒熟的时间与土豆丝放的多少有关
放的土豆丝多，炒的时间就要长些，炒制的火候要大些；放的土豆丝少，炒的时间要短些，炒制的火候要小些。
总结来说，炒土豆丝的时间长短与下面三个因素有关系：如果炒土豆丝的时候，用的火候小，切好的土豆丝较粗、放的土豆丝多的话，炒的时候就要长一点；如果炒土豆丝的时候，用大火炒，切好的土豆丝细、放的土豆丝少的话，炒的时间就会短一些。
炒土豆丝
生土豆切丝后，放了食盐或者冰水后，土豆丝会失去黏性，很难炒熟，口感也不好。在切土豆丝的时候，可以先将土豆切成片，然后再切成条形，最后切成丝，炒的时候，先用高温将锅烧热，然后再倒入食用油，等食用油烧热后，再放入土豆丝，大火快速翻炒，就可以炒熟。炒土豆丝的食材简单，有土豆、干红辣椒，调味料只有盐就可以，这样吃起来的口感好。当然可以根据个人口味放入适量的白糖或者辣椒油都可以。