牛肉片怎么炒好吃？
首先，要选一块好肉，这个“好”不是指新鲜、不冷冻的意思哟！而是指牛身上比较嫩的部分（如：里脊） 其次就是刀工和切牛的功夫了，在买回一块肉以后，应该横着切几道，再将肉片成薄片备用 最后是炒的方法 材料：牛肉200g、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、干辣椒5个；料酒1茶匙+1茶匙半、生抽2大匙、淀粉1/2茶匙+1/2茶匙、盐适量、糖少量、鸡精少许 步骤：
1.将青红椒去蒂去籽洗净后切成小块； 大蒜去皮切片，干辣椒去籽切断；
2.将牛肉切成5mm大片备用； 将1茶匙半的料酒、2大匙生抽和1/2茶匙淀粉拌匀后加入姜片和葱段，再拌入牛肉块，腌制15分钟；
3.锅烧热后放入油烧热，放入大蒜辣和辣椒炒香。然后放入腌好的牛肉炒至散开变色捞出; 再把青红椒块放入锅中翻炒至断生；
4.然后将牛肉倒回锅中，加入剩余的调味料翻炒均匀即可出锅装盘 这道牛肉片炒得鲜嫩爽滑，非常下饭。