菜干怎么煮好吃又简单？
我老家是浙江的，以前家里种了很多丝瓜，每年一到夏天就会吃到很多新鲜的丝瓜，小时候觉得丝瓜炒蛋是最普通的家常菜了，吃腻了也吃不完，所以妈妈常常把一部分丝瓜切成块晒干，做成丝瓜干，这样就能吃上一段时间了，而且也可以用来做菜，我们那边有个传统就是会把蔬菜晒成干，比如茄子 ，辣椒，苦瓜等等，晒干的蔬菜可以用来下面条吃，或者拿来炖肉也是很美味的哦~ 我现在住在广州，自己做饭比较少，一般都是叫外卖，前两天点了一份丝瓜汤，没想到还挺好吃的呢，于是就想到自己做一下，刚好家里的冰箱里还有前几天买回来的冬瓜和丝瓜，所以准备做两道菜，因为最近天气比较热所以打算做个清热解暑的冬瓜汤，而丝瓜可以炒着吃、凉拌着吃的有很多做法，我就准备用炒的方法做一道简单的家常菜吧！ 【丝瓜炒鸡蛋】所需食材：丝瓜1根，生姜少许，葱花适量。调料：植物油，盐，生抽 制作步骤： 第一步：首先将准备好的两根丝瓜去皮洗净切滚刀块备用;小葱洗净切碎，生姜洗净后切片备用； 第二步：碗中打入四颗鸡蛋，加入适量盐和十三香搅拌均匀备用 第三步：锅内倒入适量的油烧至七成热后下入丝瓜翻炒至表面微微发黄捞出沥油； 第四步：锅里留底油，下姜片爆香后再下入丝瓜继续翻炒均匀； 第五步：加入适量的清水煮开，转小火炖煮2分钟左右； 第六步：加入事先搅拌好的蛋液快速搅拌至蛋液成型即可出锅装盘啦~~
【冬瓜虾仁汤】所需食材：冬瓜300克，鲜虾150克，胡萝卜半个。调料：食盐，食用油，葱，鸡精各适量 制作步骤： 第一步：先将准备好的冬瓜去皮去瓤洗净切成小块，胡萝卜洗净切块，葱洗净切花，虾仁洗净沥干水分备用 第二步：锅中放油加热至六成熟时放入虾仁炒至变色盛出备用； 第三步：锅内重新放少量油烧热再下入葱花爆出香味； 第四步：然后加入冬瓜和胡萝卜一起翻炒片刻，加入大约4L的清水烧开； 第五步：最后转中小火煮至冬瓜熟透，下入虾仁和鸡精调味即可关火上桌咯~~~ 小贴士： 1.做这道汤我用到了虾仁，不过大家可以根据自己的喜好来选择哈～