酸荞头炒什么好吃？
我们这儿过年时有“吃煎堆（福建土话，意指油炸食品）”的传统，但我不爱吃煎堆皮（一层面皮裹着芝麻、花生碎和糖）。我妈就给我做这个——用酸荞头和花生米一起炒香，拌上白糖，香香的～甜的～微酸的～酥脆的～ 还有用酸荞头和豆腐乳蒸肉饼的……各种做法，味道都很棒！ 不过最棒的吃法，还是用来包饺子！
以前妈妈经常用酸荞头来拌饺子馅。用油、盐、酱油、辣椒粉、醋和蒜末调成一碗酱料，浇在拌好的韭菜(或者白菜等蔬菜)和酸荞头的馅料上面，包成饺子，煮熟后蘸料吃。那味道，妙不可言啊！（我也不知道有多妙，反正我是很喜欢的→_→） 用酸荞头拌白面擀成面条，加点青菜，炖个酸汤面，也不错；用酸菜和酸荞头一起熬粥喝，滋味鲜美。 我最喜欢的，是小时候夏天的时候，晚上乘凉时，坐在爷爷旁边，看着他用大茶缸子泡着吃的一碗“酸梅凉粉”——其实就是凉粉（以淀粉为主要原料制成的透明食品），加辣椒油、醋、酱油、蒜水、葱花和切成小段的酸荞头，那味道……一口下去，简直了……………
（PS. 现在自己在家用凉拌汁拌凉粉吃，想起爷爷那碗酸梅凉粉，还是很馋。） 后来出来上大学、工作，认识了老公。因为他是不怎么吃酸的，所以我们家很少做酸味重的食材（除了酸辣土豆丝之类已经酸味的菜外）。但自从他喜欢上了我做的糖醋排骨、糖醋里脊后，家里也偶尔会有这两道甜甜的菜。
现在自己做了妈妈，会经常用酸甜口味来调馅，包馄饨和饺子给孩子吃（孩子不喜欢太软的面食）。用面粉、酵母、白砂糖和成面团，发酵后，做成小面饼，烙熟后泡在牛奶里吃，味道也不错。 最有趣的，是用酸奶拌燕麦蒸熟后，放到烤箱里烤干，做成类似酸奶干的零食，孩子很喜欢