砂锅小肠怎么做好吃？
【沙锅小肠】 主料 小肠1斤 辅料 黄酒适量、老抽适量、生抽少量、白糖适量、姜片4-5片、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒3个、八角一个、桂皮一块、葱结一个 做法 1.买回来的小肠放在清水里面浸泡出血水，我买了2斤多的小肠，大概用了五六个小时泡干净。
2.将洗好的小肠用厨房纸巾擦干，锅中放少许油烧热后下锅翻炒。（一定要炒一下，不然会粘锅）
3.加入适量黄酒和酱油翻炒均匀上色之后，加入热水或者开水没过食材，随后放入所有香料。（如果有豆瓣酱可以先加一点进去一起炒）
4.大火煮开之后转小火闷30分钟左右至软糯入味，最后转大火收干汤汁即可。
小贴士
1.做这道菜不用放盐了，因为酱油和豆瓣酱都有咸度，如果口重可以在出锅前尝试味道，合适的话就不用额外加盐了。
2.不喜欢吃辣椒的可以不放干辣椒，我是因为爱吃所以放了一个。